Le bàtiment, où l'hôtellerie et le bar sont situées, date de l'an 1850. L'histoire de la famille Grau-Fabregas commence avec l'ouverture du Bar Centric dans l'an 1862. Ce bar fut inauguré par les parents du M.Grau. À la Barcelone de commencements du siècle XX aucun établissement n'avait nom officiel. Mais plus tard on crea une loi quil permettait l'utilisation d'un nom commercial. Dans le cas de ce bar, le nom "Centric" vient d'une pétition populaire, à cause de sa bonne situation.

Anciennement, les rues étaient piétonniers et le Bar "Centric" jouissait d'une terrasse extérieure. Le vermouth maison et les pommes de terre frites faites par la grand-mère Mercedes, propriétaire du bar, étaient typiquea de ces ans. Pendant tous ces ans, ce bar a été un point de rencontre tant des gens du quartier comme d'artistes. Le Bar "Centric" aussi fait partie de la littérature et auteurs comme Roberto Bolaño (écrivain chilien), et Josep Plà (écrivain catalan). Ils ont fait référence à ce bar dans quelques oeuvres.

Actuellement il continue d´ être un bar caractéristique de Ciutat Vella, cosmopolite et acueillant en même temps. Des annonces comme Dolce Gabana, court-métrages et vidéos musicales ont été gravées dans le bar Centric. Récemment on y a gravé une séquence d'un film Ibérique-Chilienne nommé: "199 recettes pour être heureux ".

L´Hôtel "Hostería Grau", situé dans le même bâtiment, fut inauguré en 1941. Anciennement, le rez-de-chaussée, où la réception est située, avait été une charbonnerie et la familía Grau-Fabregas vivait à la première étage. Les bombardements de la guerre civile espagnole (1936-1939), ils ne touchèrent pas le bâtiment. Les propres voisins racontent qu´il existe une cachette sous la réception qui servait de refuge en ces temps de guerre.

Avec le pas du temps, l'hôtellerie fut changée dans une pension de famille

L´écu est création du M.Grau et on peut voir les noms et l'an d'inauguration du bar centric. On voit aussi l´écu de Barcelone et une vigne qui symbolise la vente de vin. Finalement il se distingue un carosse qui représente l´arrêt dans un hôtel. Cet écu est l'union des deux affaires, tant le Bar Centric comme l´Hôtel Grau.

Le M. Grau commença cette affaire et il le traversa à son fils Félix Grau Torrents(qui vivait à cette époque-là à New York) et sa belle-fille Lidia Robles qui le réformèrent en 1993 et l´agrandirent. Actuellement sa fille Mónica le dirige et sa dernière réforme a été dans l'an 2006, toujours maintenant le style antique catalan.