Das Gebaeude, in dem sich das Hotel und die Bar befinden, stammt aus dem Jahr 1850. Die Geschichte der Familie Grau-Fabregas beginnt im Jahre 1862 mit der Eroeffnung der Bar Centric. Diese Bar wurde eingeweiht von den Eltern des Herrn Graus.

Im Barcelona des fruehen 20ten Jahrhunderts hatten Einrichtungen keine offiziellen Namen. Als dann ein Gesetz eingefuehrt wurde, dass einen Geschaeftsnamen erlaubte, wurde die Bar, auf Bitte der Besucher, “Centric” genannt, aufgrund seiner zentralen Lage.

Frueher waren die Strassen in der Altstadt nur fur Fussgaenger zugaenglich und die Bar “Centric” verfuegte ueber eine Terrasse. Typisch fuer diese Bar waren in diesen Zeiten Wehrmut und Pommes frites, die die Grossmutter Mercedes, Besitzerin der Bar, selbst machte.

Waehrend dieser Jahre war die Bar sowohl ein Treffpunkt fuer Bewohner des Viertels wie auch fuer Kuenstler.

Die Bar “Centric” findet man auch in der Literatur: der chilenische Auto Hispanic-Chilean und der katalanische Autor Josep Pla beziehen sich in einigen ihrer Werke auf die Bar.

Die Bar “Centric” ist immer noch eine charakteristische Bar der Altstadt, kosmopolitisch und herzlich zur gleichen Zeit. Dolce Gabana machte in der Bar “Centric” Aufnahmen fuer Werbung, ausserdem wurden Kurzfilme aufgenommen und Musikvideos gedreht. Vor Kurzem wurde hier eine Sequenz des spanischen Filmes “199 Rezepte um gluecklich zu sein” aufgenommen.

Das Hotel “Hosteria Grau”, das sich im gleichen Gebaeude befindet, wurde im Jahr 1941 eingeweiht. Frueher befand sich im Eingangsbereich, wo sich heute die Rezeption befindet, eine Kohlenhandlung und die Familie Grau-Fabregas lebte im ersten Stock.

Die Bombardierungen waehrend des spanischen Buergerkriegs (1936 – 1939) beschaedigten das Gebaeude nicht. Die Nachbarn erzaehlen, dass sich unter der Rezeption ein Kellerversteck befand, das als Zufluchtsort waehrend des Krieges diente.

Mit der Zeit wurde das Hotel ein Gaestehaus.

Herr Grau entwarf das Wappen des Hotels. Man erkennt auf der einen Seite den Nachnamen und das Jahr der Einweihung der Bar Centric. Ausserdem sieht man das Wappen Barcelonas und eine Weinrebe, die den Verkauf von Wein symbolisiert. Und zuletzt sieht man noch eine Kutsche, die die Ankunft im Hotel darstellt. Dieses Wappen ist die Vereinigung der 2 Betriebe: der Bar Centric und des Hotels Grau.

Herr Grau began mit diesem Betrieb und uebergab ihn spaeter seinem Sohn Felix Grau Torrents (der damals in New York lebte) und seiner Schwiegertochter Lidia Robles. Zusammen renovierten sie es und erweiterten es. Heutzutage leitet es ihre Tochter Monica und die letzte Renovierung fand im Jahre 2006 statt. Der katalanische alte Stil wurde immer beibehalten.