L'edificio dov'é ubicato l'hostal ed il bar risalgono all' anno 1850.

Lastoria della famiglia Grau-Fabregas comincia con la apertura del Bar Centric nell'anno 1862. Questo bar fù inaugurato per i genitori del sg. Grau.

Nella Barcellona del principio del ventesimo secolo nessun locale possedeva un nome ufficiale. Fu in quegli anni che comparve una legge che permetteva l’utilizzo di nomi commerciali.

Nel caso di questo bar, il nome “Centric “ deriva da una petizione popolare, dato dalla sua buona posizione. Anticamente le vie erano solo pedonali, ed il bar Centric possedeva una terrazza. In quegli anni era tipico servire il vermut casereccio e le patate fritte fatte per la nonna Mercedes, proprietaria del bar.

Durante tutti questi anni ,questo bar, é stato un punto di incontro tanto come della gente del quartiere come di artisti. Il bar Centric é entrato a far parte della letteratura di autori come Roberto Bolaño (scrittore cileno) e Josep Plà (scittore catalanano) che hanno fatto riferimento a questo bar in alcune delle loro opere.

Actualmente continua ad essere un bar caratteristico della “Ciutat Vella”, cosmopolita ed accogliente. Annunci pubblicitari come Dolce e Gabbana, cortometraggi e video musicali sono stati girati al interno del bar Centric. Recentemente é stata girata una sequenza del film ispanico-cileno intitolato: “199 ricette per ese felici”(199 recetas para ser feliz)

Per quanto concerne l'hostal “Hostería Grau”, situato nello stesso edificio, si innauguró nell'anno 1941. Anticamente il piano terra, dove oggi é situata la recepción, era una rivendita di carbone e la familia Grau-Fabregas viveva al primo piano.

I bombardamenti della Guerra Civile Spagnola(1936-1939) non danneggiarono l'edificio, ed i vicini raccontano che existe un nascondiglio nella cantina sotto la recepción che serví come rifugio in quei tempi di guerra.

Con il pasarse del tempo, l'hostal si strasformó in una casa che accoglieva ospiti.

Il Concetto dello scudo é una creazione del Sr. Grau, in cui si possono apprezzare il cognome,l'anno di inaugurazione del bar Centric, lo scudo di Barcellona, un grappolo di uva che simbolizza la vendita del vino e per ultimo si distingue una carrozza che raffigura la “fermata” in un Hostal. Questo scudo é la unione delle due attivitá, sia del Bar Centric come della Hosteria Grau.

Il Sr. Grau cominció questa attivitá e la donó a suo figlio Felix Grau Torrents ( che in quel periodo viveva a New York ) e sua nuora Lidia Robles, che nel 1993 lo ristrutturó e lo amplió. Attualmente lo gestisce sua figlia Monica e la ultima ristrutturazione é avvenuta nell' anno 2006, sempre mantenendo lo stile catalano antico.